为什么湿米粉保质期只有24小时

2023-01-06 健康饮食 42次阅读

湿米粉营养丰富,水分含量高,是一个营养全面的微生物培养基,一旦被微生物污染,很容易发馊变质,所以一般湿米粉的保质期建议是24小时。湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿环境下很容易受细菌感染,产生有致命危害的毒素——米酵菌酸。米酵菌酸虽然名字叫“酸”,但它其实是一种脂肪类物质。米酵菌酸的耐热性很强,120℃高温处理1小时后仍可保持毒性,因而容易引发食物中毒。IQe最优选-有趣的知识分享平台!

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