很多人在面对切菜与洗菜的顺序时,往往根据自己的习惯来选择。其实,先切还是先洗这个问题是很有讲究的。
如果先把菜切成一块一块的,再用水来清洗,营养元素就会在这一切一洗中流失掉,特别是维生素。维生素家族中有相当一部分是水溶性维生素,先切再洗就会丢失大量的水溶性维生素。因此,洗好了再切才是保留营养的好方法。
很多人在面对切菜与洗菜的顺序时,往往根据自己的习惯来选择。其实,先切还是先洗这个问题是很有讲究的。
如果先把菜切成一块一块的,再用水来清洗,营养元素就会在这一切一洗中流失掉,特别是维生素。维生素家族中有相当一部分是水溶性维生素,先切再洗就会丢失大量的水溶性维生素。因此,洗好了再切才是保留营养的好方法。